B．正確，文中提到具體做法的內容是：“和面時，妻子湊過去請教，說嘗試過許多次，烙出來的蔥油餅總差點味，不知訣竅何在。他頗自得地笑起來，耐心向她傳授烙餅的竅門，怎樣制作油面，怎樣三翻六轉，指畫口授，不厭其詳。”具體時間點出現在上一段：“直到七年前，我和妻子從紐約去看嚴教授。”

　　故選：B。

　　（2）本題考查文章內容理解。嚴教授課堂上提問刁鉆，這與他的熱情并非格格不入，而是從側面表現了他的熱情。他是一個充滿熱情的人，對蔥油餅如是，對學問如是，對門人弟子如是，對祖國故里亦如是。嚴教授提問刁鉆，為我轉變學習態度、獲得“A“做鋪墊，表現了他對門人弟子的熱情；這也展示了他學問淵博，與他的“三絕”呼應，表現了他對中國文學、對學問的熱情；這為后文的兩次叮囑、更改電郵簽名做鋪墊，表現了他對祖國故里的熱情。

　　（3）本題考查人物形象理解。

　　ABC．正確，第一次提到嚴教授的目光在第五段：“清澈的目光透看世事洞明的智慧。”第二次提到嚴教授的目光在第十八段：“他清澈的目光滿是溫暖。”第三次提到嚴教授的目光在第二十三段：“他清澈的目光中裝滿了殷切的叮囑”；

　　D．無中生有，“閱盡滄桑的回味”與原文不符。

　　故選：D。

　　（4）本題考查學生的概述、闡述分析能力。因為這些物品都表達了在特定的情境下特殊的情意。本文中，蔥油餅是“我”小時候物質匱乏時“最心愛的美食”；在“我”留學之初迷惘、孤獨時，嚴教授的蔥油餅讓“我”感受到父親般的溫暖；同時，蔥油餅還寄托了同為海外游子的“我”和嚴教授對親人、對故土的眷念。《阿長與＜山海經＞》中，《山海經》是在別人不肯做或不能做時，由粗鄙、沒文化、連書名都說不清的保姆長媽媽為“我”買來的，這本書飽含了長媽媽對“我”質樸的關懷。

　　答案：

　　（1）B

　　（2）嚴教授提問刁鉆，為我獲得“A“做鋪墊，表現了他對門人弟子的熱情；這也展示了他學問淵博，與他的“三絕”呼應，表現了他對中國文學、對學問的熱情；這為后文的兩次叮囑、更改電郵簽名做鋪墊，表現了他對祖國故里的熱情。

　　（3）D

　　（4）因為這些物品都表達了在特定的情境下特殊的情意。蔥油餅是“我”小時候物質匱乏時“最心愛的美食”，寄托了同為海外游子的“我”和嚴教授對親人、對故土的眷念。《山海經》是在別人不肯做或不能做時，長媽媽為“我”買來的，這本書飽含了長媽媽對“我”質樸的關懷。

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